本次法律查抄以学校食堂、校外供餐单元为沉点对象，查抄笼盖食材采购、储存、加工、制做、市场监管法律人员深切后厨，细心查阅食物进货台账、供应商天分及检疫查验证明，确保食材来历可溯、平安靠得住。对库存食物原料进行排查，过时、变质食物流入餐桌。正在操做间，法律人员沉点查抄了卫生、“三防”设备、食物加工过程能否规范、餐饮具清洗消毒能否完全以及从业人员健康办理等环境。