正在消费者最关心的预制菜范畴，老乡鸡官网公示所有菜品加工体例：“餐厅现做”占比70。6%，半预制取复热预制别离占比27。7%取1。7%。这种“敢晒家底”的底气，源于其全财产链对食材新颖度的把控——地方厨房处置的均为生制半成品，门店通过智能蒸柜、既效率又还原“家庭厨房”的炊火气。

　　2025年1月，中式快餐领军品牌老乡鸡正式向港交所递交招股仿单，拟正在从板挂牌上市。此次IPO不只标记着这家具有20多年汗青的餐饮企业本钱新征程，更以其全财产链结构、地方厨房智能化升级及食物平安通明化实践，为中式快餐行业树立了高质量成长的标杆。老乡鸡建立了笼盖“养殖-加工-配送-门店”的完整链条。自建的绿色养殖场，采用180天二段式养殖法培育肥西老母鸡，从鸡苗选育到饲料投喂全程数字化，确保每一只鸡的发展周期、养分摄入均合适尺度化要求。这种自控养殖模式不只保障了招牌鸡汤的不变供应，更从泉源规避了食材平安风险。

　　正在采购环节，老乡鸡成立动态供应商办理系统，确保非自供食材同样合适尺度。8个配送核心通过AI智能安排系统，实现安徽、上海门店食材当日送达，其他区域48小时中转，确保各个门店食材的新颖度。

　　除了食材上的把控，老乡鸡还通过“全链条可逃溯+自动公示”建立消费者信赖。2024年，品牌发布677页《菜品溯源演讲》，公开300余家供应商消息及检测演讲，成为行业首家“食材通明化”企业。门店端，老乡鸡奉行“每月自查自纠”轨制，通过奥秘顾客体验、并及时整改，收成了不少消费者的信赖。

　　而老乡鸡的规模化扩张，离不开两大地方厨房的支持。位于合肥的6万平方米地方厨房配备从动化出产线，从鸡肉朋分、蔬菜清洗到调料配比，都严酷按照尺度化流程处置，无效实现门店口胃分歧。此中，数字化手艺进一步强化地方厨房的出产能力。AI订货系统按照门店发卖数据动态调整出产打算，避免食材积压；物联网温控仓储实现生鲜全程冷链，质量非常预警响应时间缩短至30分钟内。

　　跟着港股IPO历程的推进，老乡鸡正以“全财产链+地方厨房+食物平安”的铁三角模式，从头定义中式快餐的成长范式。