早上8点10分，龙潭公园东门外，旅客还未涌来，崔杰曾经骑着电动自行车准时抵达。从交道口的家到龙潭公园东门，要骑30多分钟，他的闹钟每天定正在7点20分。“第一天开园我们七点半就到了，要做开园预备。”崔杰是东城区市场监管局龙潭街道所所长。“我们每天到位之后要复盘一下前一天查抄中发觉的问题商户，然后确定今天从哪几个方面起头预备。”这个春节，他和5名同事驻守正在龙潭庙会，每天禀成两组，对园区进行不少于两次的全笼盖放哨。几公里外的地坛庙会上，像他们一样的“市监蓝”也早已就位。2月21日，龙潭庙会，崔杰取同事关心到食物摊位上贫乏价钱标签，提醒摊次要货价对位。新京报记者 摄上午9点50分，龙潭庙会上的叫卖声此起彼伏。“百分百中，砸金蛋！”“杨家将个个都能打胜仗！”——喧哗的炊火气里，崔杰带着新京报记者穿行正在摊位之间。每个摊位的显眼，都贴着一个消息公示栏，停业执照、食物运营许可证、从业人员健康证一目了然。“虽然是庙会的姑且摊位，但我们要求所有现场制售的商户都必需供给这三种证件。”崔杰说，“商户来庙会都想挣钱，老苍生也想开高兴心，但挣钱的前提必需是平安。”“我们喝完水就把口罩戴上。”“老板，您把口罩往上戴好了。”走正在摊位间，崔杰除了关心摊从有没有规范出示停业执照和价钱标签，说得最多的就是这句话。只需看到有摊从口罩没戴好，他就会停下来提示一句，语气中带着不容筹议的。春节庙会上，这句，每个法律人员一天要说上百遍。记者察看到，正在放哨过程中，法律人员关心的都是看似不起眼的“小事”：忙起来的时候口罩戴没戴好、食物解冻规不规范、现场制售用的是不是正轨桶拆水……龙潭庙会开园第一天，法律人员就叫停了一个食物摊位。崔杰告诉记者，这个摊位报备的是售卖礼物，现实上却正在售卖熟制卤肉。“他拿不出相关单据，我们不晓得这些肉是商户本人卤的仍是外边买的。最次要的是，熟肉成品有较高的设备设备要求，好比冷藏柜，但该商户什么都没有，熟食就摆正在桌上。”崔杰注释道，“证照是一方面，最次要的仍是食物平安。生肉来历得有单据，还要具备加工制做前提。”“是冷冻当前我们拿出来的。”摊从告诉法律人员，冷柜并没有正在摊位上，他们是将冻好的冰柿子拿过来售卖。崔杰看了看这些冰柿子说道：“不克不及如许间接常温储存，全都化了。再一个，您招牌上写‘全国独一家’，是您这儿独一家，仍是（出产厂家）独一家？有没有卖的？”摊从回覆道：“我也不晓得。”“若是您本人都说不清晰，那就把这告白给撤了。”崔杰向摊从提醒风险：“虚假宣传（罚款）20万到100万。顾客问您是不是独一家，您要拿出独一家的——你们本人工场产的，除了你们没有别人卖，这才叫独一家。”2月21日，龙潭庙会，崔杰关心到摊从出售的冰柿子正在常温下保留，要求其尽快把冰箱搬来。新京报记者 摄本年龙潭庙会共有275个摊位，此中食物摊位115个。崔杰引见，他们对所有食物摊位都成立了细致台账，每个摊位售卖的具体品类都逐个登记正在册，实现“台账式监管”。本年龙潭庙会的羊肉串摊位被严酷节制正在16个以内。“高风险项目要正在数量长进行规范，臭豆腐、羊肉串摊位都不克不及跨越20个，这是按照以往容易呈现风险的环境来设定的。”正在一个羊肉串摊位前，伙计一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手摇晃着拆满孜然的调料罐。“滋啦”做响的油花声伴着浓重的烤肉喷鼻，吸引了一大拨旅客。“现正在羊肉串有人工手串的，也有工场预包拆出来的。”崔杰引见，工场预包拆的产物会标清晰成分是鸭肉仍是羊肉，但所有商家卖的时候城市写“羊肉串”。“所以我们把羊肉串做为沉点监管对象，次要是防止虚假宣传，不是羊肉当羊肉卖。”他告诉记者，法律人员要求所有摊位必需标出肉源，是羊肉就写羊肉，是牛肉就写牛肉，鸭肉必需标出“鸭肉”。对于商家本人串的肉串，风险更不成控——“一块羊油串一块鸭肉或者其他肉”，如许的环境必需。记者看到，驻点法律人员一边从羊肉串摊位上封存方才抽取的样品，再忙也要把好食物平安关，特别要记住烤熟烤透再发卖。”“正月初三那天，我们进行了全员查抄，所有肉串都采样，查肉源性。别的每天还会进行抽检，今天抽几家，明天抽几家，让他们有这个认识，次要就是防止呈现掺假，以至知假卖假的环境。”崔杰说。记者领会到，本年庙会食物平安监管的一大亮点是，“好比羊肉串的供货方可能不正在东城，正在野阳、丰台或者某地，我们就会提前联系属地市场监管所，上门对供货方的天分、肉源进行快检，查它的进货单据和查验检疫及格证。”东城区市场监管局食物市场科四级从任科员何冠男引见。庙会起头前，由商户注册地监管部分提前检验食材进货来历，鞭策食物平安风险由事中监管向事前防控延长。勾当期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部分同一组织抽样检测，沉点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，使假、不法添加等问题，实现从泉源到现场的全链条守护。“为了此次庙会，我们提前备脚了货，市场监管部分前几天就到我店里查抄过，今天一大早又来摊位做快检，半途还时不时过来放哨。”龙潭庙会美食区摊从叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上弥漫着笑容，“管得严点，对我们商家和消费者都是功德，干食物这行，保障平安才能做得长久。有他们保驾护航，顾客吃得，我们运营也更有底气。”正月初三晚上，法律人员结合市特种设备查验检测研究院对龙潭公园内的4个逛乐设备进行了闭园后的专项检测，此中一个“小飞机”类型的逛乐设备惹起了他们的留意。“它的设置参数刚好卡着特种设备的沿儿，运转高度正在1。9米到1。95米之间，虽然达不到特种设备的认定尺度，但考虑到玩这些设备的都是春秋较小的孩子，人流量又大，我们仍是参照特种设备的办理要求，把它的运转速度降低了一个档次。”崔杰说。这个决定并非源于旅客赞扬，而是出于对潜正在风险的预判。“虽然没有达到特种设备的尺度，但这种机械化运转仍是有平安现患，降低速度是为了让孩子们正在玩耍过程中获得充实的平安保障。”“其实我们其时提的很多多少要求，有些做得挺好，但有些还有欠缺。来岁我们会提前介入。”崔杰举例说，防止尘埃、起风、小虫，但个体商户为了快，顾不上。“包罗其时我们提出，所有大串签子尖儿要剪了，从平安考虑怕扎着人。”2月21日，龙潭庙会，崔杰（左一）和同事要求摊从对出售的食物进行覆盖，以保障清洁卫生。新京报记者 摄记者从市市场监管局领会到，本年春节期间，全市涉及食物运营的庙会有30余家，设置食物摊位1000余个。市市场监管局食物运营处相关担任人引见，春节假日期间，全市市场监管部分“群众过节、干部正在岗”，统筹调配查抄力量，对沉点庙会实施每日驻场监管，加密查抄频次，快速处置食物消费胶葛，保障群众逛得、吃得安心。正月初五送财神。对于商户来说，生意兴隆就是财；对于旅客来说，吃得就是福；而对于这些苦守正在庙会一线的“市监蓝”来说，守住食物平安这道关，就是他们心中最大的“财”取“福”。