对于跨界投资者而言，一个具有清晰计谋、成熟模子、强总部支撑的品牌，远比一个仅靠概念或短期流量吸引加盟的项目更值得拜托。

　　对消费者来说，这种模式也带来实实正在正在的益处。正在快餐品类高度同质化的当下，“口胃不变、办事分歧、食物平安可控”反而成了稀缺的信赖资产。

　　罗先生，一位正在服拆和零售范畴深耕了20多年的北方创业者，此前曾经正在、济南、天津等地开出了200多家实体门店。客岁底，他决然南下，踏入本人并不熟悉的深圳市场，正式进军餐饮范畴。

　　以产物布局为例，“以前大师提起永和大王，想到的可能只要豆乳，现在，他环绕‘一杯豆乳’延长出一系列的爆款产物，早餐的豆乳，半夜有本来的拳头产物卤肉饭，还有新上市的鲜豆花酸菜鱼锅、麻婆豆腐，咖喱鸡腿饭，下战书时段还有豆花甜品……每一时段的产物都很是抗打。”。

　　正在服拆和扣头零售赛道，他是“老兵”，堆集了丰硕的连锁运营经验。然而，近年来服拆零售行业持续承压，增加乏力，他起头从头审视将来的标的目的。

　　分开深耕多年的华北市场，孤身南下深圳，正式进军餐饮行业，罗总做了一个看似冒险、实则深图远虑的决定。

　　现实也印证了这一判断。该门店开业后的现实营收表示，不只印证了总部选址策略的科学性，也验证了罗总基于贸易曲觉和判断的前瞻性。

　　支持这一切的，是结实的供应链系统。例如，其焦点食材如黄豆、鸡蛋均实现泉源曲采纳全程可溯；正在全国多个沉点城市结构物流仓储；自有工场和产、仓、配一体化加工仓配收集等，为社区店的快速复制打下根本。

　　永和大王的社区店摸索，不是凭空押注新风口，而是正在验证单店经济模子、打磨运营流程之后的审慎扩张，这种不盲目逃求规模的节拍。

　　目前，永和大王已正在中国一、二线城市圈定了多量潜正在社区型店位，下一步将沉点结构、上海、深圳、杭州、姑苏、南京六大高线城市。针对多店加盟者，品牌还推出了专项赋能打算，涵盖区域运营支撑、组织能力扶植、数字化东西深度使用等，进一步提拔规模化复制的效率取不变性。

　　此外，据罗总透露，目前还有5店正在筹备开店，第四店估计春节后正式开业，别的跨区成长回到大本营的店肆也正在积极筹备中。

　　代运营模式的价值，不正在于让外行“轻松赔本”，而正在于通过系统化分工，把不确定性降到最低，把确定性留给实正情愿持久投入的人。而这，才是穿越周期的实正谜底。

　　虽然是跨行业，但凭仗多年的贸易实和经验，罗总正在评估一个品牌时一直有着高度的判断尺度：一是聚焦品牌本身，看它能否具备清晰的认知定位和可持续的持久价值；二是要看团队能否专业、靠谱，可否支持品牌的稳健成长。

　　过去，永和大王多结构于机场、高铁坐、病院等交通枢纽或特殊场景；现在，新模子转向城市社区，精准笼盖上班族、家庭客群甚至小聚的年轻人，打制全时段消费闭环。

　　“新品牌入场的机遇可能更多，但无论是服拆仍是零售，我们做持久投资，不开网红店、不做网红餐饮、赔快钱，这是我们的根基底线。”他婉言。

　　罗总的案例供给了一种可能径：通过成熟品牌的代运营加盟模式，把专业的事交给专业的人，本人则聚焦于最擅长的部门：判断、决策取资本协同。

　　做为名副其实的餐饮“小白”，他为何能正在如斯短时间内接连开店？又靠什么正在合作激烈的深圳餐饮市场中坐稳脚跟？

　　正在餐饮行业合作日益专业化、系统化的今天，一个具有资金和贸易嗅觉但缺乏行业经验的跨界者，该若何迈出第一步？

　　不外，所谓代运营，也不是简单的“一托了之”。它依赖一套高度尺度化、数字化且可逃踪的协同机制。好比，虽不参取日常运营，却能通过系统及时查看各门店的环节运营数据；总部每月还会取加盟商一路复盘，动态调整策略。这种“罢休但不失控”的合做体例，素质上是一种风险共担、能力互补、好处共享的新型伙伴关系。

　　这也意味着，像罗总如许具备资金实力、当地资本和贸易判断力的跨界投资者，或将正送来一个全新的机遇。

　　以选址为例，“总部并不是看到一个点位就间接推给加盟商去投钱。相反，正在正式保举之前，他们会先辈行两到三轮深度调研，包罗人流阐发、消费画像、竞品分布、房钱布局等，构成完整的评估演讲。品牌方也不会替加盟商做决定，而是客不雅呈现该点位的劣势取潜正在风险，把最终的选择权交还给投资者本人。

　　2025年8月，正在深圳调查市场，9月签约，一个月后，罗总的首家永和大王门店，便正在深圳龙华平易近治地域门店正式开业；11月11日，第二家盐地步区门店紧随其后；2026年1月13日，第三家宝安石岩地域门店起头试停业。

　　他注释说：“我正在深圳陌头能逼实感遭到人流，地铁里、夜市上、顿时，年轻人很是多。这座城市既有活力，又有兴旺的消吃力，和永和大王社区店的方针客群高度契合。”？。

　　好比永和大王，正在每店都标配一台自从研发的公用豆乳机，严酷施行“每4小时新颖现磨”的尺度，确保顾客无论何时进店，喝到的都是温热醇喷鼻、无添加的现磨豆乳；而像麻婆豆腐、豆花菜如许的招牌菜品，则正在门店现点现做，不走捷径，只为还原食材本味取地道口感。

　　“永和大是一个不吃老本，情愿持续迭代、立异的品牌。”罗总强调，“现正在的永和大王，跟二十多年前我吃过的、见过的阿谁，曾经有了很大分歧。”。

　　数字能更曲不雅地看到品牌的沉淀。红餐大数据显示，永和大王品牌创立于1995年，正在全国70余座城市开出了500多店。此中，2025年新开门店跨越130家。

　　下定决心后，罗总也并未盲目入局，凭仗多年的贸易嗅觉和项目筛选能力，他先是系统性调查了小暖锅、烘焙、奶茶等多个抢手赛道，最终将目光锁定正在中式快餐——一个贴合公共刚需、适配全时段消费，且取本身零售运营思维高度契合的赛道。

　　恰是如许的规模效应、品牌积淀，加上行业背书和持续的产物进化、模式迭代能力，让罗总果断了加盟永和大王的决心。

　　由总部同一运营、同一管控的门店，更能兑现“无论正在哪一家店，味道、质量都一样靠得住”的许诺，这恰好是保守加盟模式难以保障的。

　　其时，招商人员就很坦诚地告诉他，这个商圈曾经有多家成熟的快餐品牌进驻，合作必定激烈，但劣势正在于：小区两侧被高速公包抄，构成相对封锁的糊口圈，居平易近日常勾当高度集中；而门店正对着小区独一的出口，是居平易近糊口的必经之。

　　而正在日常运营中，产物研发、食材配送、食物平安、外卖平台运营、促销勾当筹谋……这些他本来最担忧的环节，全数由总部专业团队支撑。“我不消三更接到德律风说‘外卖爆单但没人打包’，也不消纠结下个季度该上什么新品，这些都有尺度流程和专人担任。”。

　　“我从2001岁首年月到时就吃过永和大王了，品牌的汗青至今也曾经跨越30年。以前，正在机场、高铁坐、病院这种特殊点位，经常看到永和大王的身影。现正在永和大王曾经深切到了城市的毛细血管——社区，这种持续性本身，申明品牌具备必然的韧性和合作力。”罗总如斯判断道。

　　此外，公开材料还显示，永和大王持续多年入选“中式米饭快餐十大品牌”，并持续14年荣获素有“食物界奥斯卡”之称的“中国食物健康七星”。

　　而正在浩繁快餐品牌中，他判断选择了一位“老了解”：创立于1995年的中式米饭连锁品牌——永和大王。

　　当前，餐饮市场看似机遇遍地，实则暗潮澎湃。一方面，消费趋于，价钱度上升；另一方面，人力、房钱、合规成本持续攀升，单店盈利模子愈发懦弱。正在此布景下，“选对赛道”已不敷，“选对伙伴”才是的环节。

　　罗总引见，这一模式的焦点，正在于投资取运营本能机能是分手的：“加盟商以投资者的身份参取投资，而品牌方则承担从选址、聘请、培训、供应链到日常办理的全流程施行。”。

　　虽然是餐饮“外行”，但多年商海历练，罗总本人也有一套成熟的选址逻辑。他深谙流量取率的底层逻辑：看到一个点位，第一反映不是看热闹，而是看“留量”：能否有人流、能否能逗留、可否为现实消费。

　　这种模式的焦点，不是简单的“交钱开店”，而是投资取运营的清晰分工：加盟商供给资金和当地支撑，品牌方则担任选址评估、团队搭建到日常办理的全链条运营。对于跨界创业者、餐饮小白而言，这不只大幅降低了入行门槛，更主要的是，规避了因经验盲区带来的高试错成本。

　　永和大王之所以能吸引罗总如许的投资者，靠的不只是30年的品牌认知，更是近年来正在门店模子持续打磨、供应链扶植等方面的结实投入。

　　“好比拆修还没竣事，总部调派有经验的店长就曾经到岗了。”他说，“店长会提前招人、培训，新员工还要去附近的老店轮岗实操，学配餐、后厨、洁净等，确保每小我都培训查核上岗。如许开业第一天，整个团队就是‘熟手’，不会惊慌失措。”。

　　做为一名持久深耕华北市场的零售“老兵”，虽然正在服拆和扣头零售范畴堆集了丰硕的资本取经验。但转和餐饮、南下深圳，意味着他几乎要从零起头：选址评估、团队组建、门店拆修、供应链对接、开业营销、日常的运营办理……每一个环节都是全新的课题。

　　更主要的是，他一直参取门店的大标的目的把控和决策。“每个月，区域运营司理还会和我一路复盘，好比某家店午市表示弱，我们就调整套餐组合或加大推广；另一家店办事体验不敷好，就立即优化体验流程。”？。

　　值得留意的是，正在社区店模子加盟之前，总部曾经试点近半年，系统验证了单店的人效、坪效、复购率及投资报答等环节目标。正在模子跑通、数据达标后，才逐渐向市场铺开。

　　并且，它的焦点资本收集次要集中正在华北，而深圳不只地舆遥远，市场法则、消费习惯、人力布局甚至政策都大不不异，即便背靠永和大王如许具备品牌势能的老品牌，要正在短时间内高效落地多店，而且敏捷打开市场，仍非易事。

　　罗总的大本营正在华北，最先他本人去看市场。“但颠末频频测算模式、验证逻辑，总感觉心里没底，下来也过了大半年。”他回忆，“后来永和大王的招商担任人我来深圳实地看看。一圈走下来，感觉决心来了。”。

　　近年来，跨界开餐厅照旧是一股高潮——有人做得不错，但更多是缺乏经验的“餐饮小白”，最终没能下来。

　　然而，打动他的还有另一个环节要素，是永和大王背后的专业团队。“他们不是简单招商，而是实正陪同加盟商把店开好、做稳。”。

　　当然，这并不料味着他当起了“甩手掌柜”。虽然日常运营能够安心交给永和大王的专业团队，但罗总并未完全罢休，通过总部的数字化系统，他能随时查看每家店的发卖额、客单价等焦点数据。

　　一方面，正在于他有一套本人的评判尺度，不看热闹看门道。他认为永和大王讲究持久价值、团队专业靠得住，同时分歧餐段都有较强的劣势，这些对于社区门店尤为主要；另一方面，也得益于永和大王奉行的“代运营”模式。

　　“其时我们也有实地调查，感觉这个即便只办事半径300米内的住户，也能有不变的客流根本。”罗总说道。