焦点提醒：正在食物出产过程中，工做鞋的规范办理是保障食物平安的主要环节，常因易被轻忽而躲藏卫生风险。为加强工做鞋全流程管控，特制定本轨制，明白各岗亭职责取操做尺度。……（世界食物网-）正在食物出产过程中，工做鞋的规范办理是保障食物平安的主要环节，常因易被轻忽而躲藏卫生风险。为加强工做鞋全流程管控，特制定本轨制，明白各岗亭职责取操做尺度。一、人员职责划分工做鞋利用人员：担任工做鞋的日常穿戴、确保小我利用的工做鞋合适卫生要求。车间卫生员：承担室工做鞋摆放定位监视取卫生查抄职责，每日落实烘鞋架操做办理及设备日常。车间从管：对工做鞋卫生情况进行日常巡检，监视洁净消毒流程施行，对违规行为进行教育整改。品控部分：根据 SSOP 尺度，按期对工做鞋开展微生物涂抹抽检，对不合适项提出整改要求并闭环。二、工做鞋发放取存放办理同一存放要求：员工须将小我鞋放正在进收支车间的鞋柜中，下班时工做鞋放置于车间室指定烘鞋架，并按编号对号入座，严禁随便摆放至非指定区域。规范放置尺度：存放时遵照图示规范操做，确保鞋头朝向分歧、摆放划一，避免影响他人取用及空间操纵。三、工做鞋利用取洁净尺度1、分区域洁净方式2、洁净施行规范洁净操做：水靴清洗机周边可视化操做申明图，员工须严酷按照图示步调完成洁净。洁净频次要求：高污染区：每班次功课竣事后当即施行洁净消毒流程。洁净区：每日出产竣事后完成洁净消毒。低污染区：每周进行一次全面洁净消毒，可视现实污染程度矫捷调整。洁净后操做规范：洁净后的工做鞋如需前往车间功课，穿戴者须从头施行洗手消毒流程：员工分开车间时，必需将工做鞋归位至烘鞋架指定后方可分开。四、对工做鞋摆放不规范、洁净不到位等问题就地并记实，督促义务人整改。设备运转办理：每日班后烘鞋架臭氧烘干功能，按照气候湿度（如遇梅旱季节）或员工反馈，动态调整烘干时长取频次，确保鞋内干燥抑菌。层级监视查核：车间从管通过不按期抽查，对未落实洁净消毒、违规摆放等行为正在晨会传递；品控部按抽检打算开展微生物检测，对超标环境启动整改法式，五、配套设备细则1、烘鞋架要求日常洁净：卫生员每周用清水擦拭烘鞋架概况，污渍采用洗洁精去污后完全冲刷，连结设备整洁。利用监视：及时关心设备利用形态，发觉非工做鞋物品存放、鞋架移位等非常环境，当即清理并车间从管。毛病报修：如遇烘鞋杆变形、编号标识损坏等设备问题，第一时间联系机修部分维修，确保设备一般运转。2、工鞋清洗机要求利用规范：车间从管监视设备公用性，严禁用于清洗其他物料或食物接触面，杜绝交叉污染风险。概况洁净：卫生员每周对设备概况进行冲刷，油污区域用洗洁精刷洗后完全过水，连结外不雅干净。部件调养：每日班后查抄刮刷残留环境，及时清理杂质；每周对刮刷进行深度（拆卸→清水冲刷→洗洁精浸泡 5 分钟→二次冲刷→消毒液浸泡 10 分钟→最终冲刷），确保洁净结果。各类微生物繁殖繁衍加快。各岗亭须严酷遵照实施，通过系统化办理确保工做鞋洁净卫生，建牢食物平安防地。卫生平安从脚下做起，洁净一小步，卫生一大步。